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如何杀甲鱼教程(附正确方法),有什么忌讳?

时间:2020-04-02 15:04:44 | 作者:李宗全 | 标签:甲鱼

摘要首先取1根筷子在甲鱼的头部晃动,等它的嘴咬住筷子后,这时再用刀把它的脖子砍断,然后快速控血,放入到80℃的热水中,烫5分钟取出,处理干净甲鱼的外表后,就可以掀起它的后盖儿来处理它的内脏。在宰杀甲鱼的时候,没有什么忌讳,但需注意生的甲鱼血是不可以食用的,因为含还有大量的寄生虫和有毒物质。

如何杀甲鱼教程(附正确方法),有什么忌讳?

一、杀甲鱼的正确方法

1、在市场购买甲鱼回来后,不可以直接杀,首先需要取1根筷子在甲鱼的头部晃动,等它的嘴咬住筷子后,脖子就会伸出来,这时再用刀把它的脖子砍断,然后快速控血即可,甲鱼宰杀后,需要快速放入到80℃左右的热水中,烫5分钟取出。

如何杀甲鱼教程(附正确方法),有什么忌讳?

2、在处理干净甲鱼的外表后,就可以掀起它的后盖儿来处理它的内脏,在它的腹部,用刀划1个十字口后,将它腹中的内脏全部取出,然后把腹腔清洗干净,一般在宰杀甲鱼的时候,要对它的爪子进行特殊处理,需要把它爪子表面沾附的黄油去掉,不然这样的甲鱼进行烹调,散发的腥味会比较大,容易影响口感。

如何杀甲鱼教程(附正确方法),有什么忌讳?

二、杀甲鱼有什么忌讳

1、一般在宰杀甲鱼的时候,没有什么忌讳,但需要注意生的甲鱼血是不可以食用的,因为含还有大量的寄生虫和有毒物质,如果服用后会出现明显中毒症状,严重者还会导致昏迷或危机生命。

2、甲鱼不宜和鸡蛋、猪肉、芥末、黄鳝等食材放在一起吃,因为它们是相克的食物,如果把宰杀后的甲鱼和这些食材搭配在一起吃,会加重人体消化系统负担,同时会让食用者出现食物中毒的症状,容易危害人体的健康。

如何杀甲鱼教程(附正确方法),有什么忌讳?

3、甲鱼不仅是餐桌上的美味佳肴,以及上等筵席的优质材料,还可作为中药材料入药,具有有清热养阴、平肝熄风、软坚散结的功效,有效改善肝硬化、肝脾肿大、小儿惊痫等,同时富含动物胶、角蛋白、铜、维生素D等营养素,能够增强身体的抗病能力,以及调节人体的内分泌功能,也是提高母乳质量、增强婴儿免疫力和智力的滋补佳品。

如何杀甲鱼教程(附正确方法),有什么忌讳?

4、人们喜爱食用甲鱼,主要因为它是一种高蛋白和低脂肪的滋补品,其中以500g重的母鳖为佳,母鳖体厚尾巴短、甲裙厚、肉肥、味美,而公鳖的体薄尾巴比较长,口感较差。

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