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荞麦面怎么做好吃又简单 荞麦面要煮多久才熟

时间:2018-08-27 17:20:50 | 作者:杨王焱 | 标签:荞麦面

大家见到过荞麦面吗?荞麦面从外表上去看是黑乎乎的,非常的不讨喜。但是荞麦面的营养价值非常高,是一种可以预防心血管疾病的健康食品。而且它的味道也不赖,吸引到了不少忠实粉丝。不过对于荞麦面的食用方法,很多人都还不是很清楚。

荞麦面怎么做好吃又简单 荞麦面要煮多久才熟

荞麦面怎么做好吃又简单

一、酸辣荞麦面

材料:荞麦面100克,红辣椒2小根,黄瓜丝少许,一汤匙橄榄油,米醋2汤匙,生抽2茶匙,糖一茶匙,一点点盐,一小勺辣椒油。

做法:

①红辣椒洗净后斜切成片。

②锅中加清水,此时荞麦面一起放入。开大火煮开即关火,盖不要打开焖5分钟左右,至挑起面条能轻松夹断即可。

③捞出荞麦面沥干水份,淋上一汤匙橄榄油拌匀后,调入米醋、生抽、糖、盐和辣椒油拌匀。加入辣椒片、黄瓜丝、熟白芝麻一小把拌匀即可。

荞麦面怎么做好吃又简单 荞麦面要煮多久才熟

二、麻酱荞麦面

材料:水煮蛋2个,原味花生酱1大匙,黑芝麻粉1大匙,小黄瓜半条,酱油1小匙,红萝卜半条,大蒜1瓣,日本生荞麦面适量,海盐适量。

做法:

①将小黄瓜与红萝卜刨成丝备用,大蒜切末备用,水煮蛋煮好备用。

②起一锅热水,加入一匙盐,放入面条,煮至面心熟透。

③利用煮面的时间调麻酱。取一个干净的容器,放入原味花生酱一匙。

④加入黑芝麻粉一匙,拌入酱油一小匙,加入适量的热水或煮面水调开。

⑤等面煮好之后,拌入小黄瓜、红萝卜、蒜末、与麻酱,再加一个水煮蛋即可。

荞麦面怎么做好吃又简单 荞麦面要煮多久才熟

荞麦面要煮多久才熟

荞麦面一般在开水中需要充分煮上3-5分钟,熄火焖上两、三分钟,再开锅,看看面有没有转色。如果还是没有充分转色,还要再煮一会儿,直至转成熟了的颜色。

荞麦面是用荞麦面粉和水和成面团切制的细面条,属于饸饹面。营养丰富,食用方便快捷,是陕北地区受欢迎的大众食品。荞麦面是一种营养丰富又能预防心血管疾病的健康食品,荞麦面中的蛋白质含量高达11%,尤其是在粮食中普遍缺乏的赖氨酸在荞麦中相当丰富,要比小麦、大米这些粮食高出2.7倍。

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荞麦的功效与作用

1、保护血管:荞麦中含有丰富的维生素P,可以增强血管的弹性、韧性和致密性,保护血管的作用。

2、降低血脂:荞麦能促进细胞增生,降低血脂和胆固醇,软化血管,保护视力,预防心脑血管出血。

3、促进代谢:荞麦中含有丰富的烟酸,而烟酸能增强解毒能力,促进新陈代谢。

4、防糖尿病:荞麦能增强胰岛素的活性,加速糖代谢,促进脂肪和蛋白质的合成。

5、抑制血栓:荞麦能够抑制血块的形成,具有抗血栓的作用。

6、止咳平喘:荞麦具有抗菌、消炎、止咳、平喘、祛痰的作用。

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荞麦面的食用注意事项

1、一般建议每三天吃一次荞麦或荞麦面条(相当于面条100克),即有一定保健效果。目前在日韩等国,荞麦面条及荞麦食品颇受人们喜爱。

2、服用中药者、脾胃虚寒、消化功能不佳及经常腹泻者、孕妇、过敏体质者不宜食用。

3、荞麦性寒,是不易消化的食物,所以尽量避免与羊肉等热性食物搭配。

4、荞麦面煮开的时间宜短,要做得松软易食用。汤汁里因为溶有芦丁和蛋白质,所以最好把汤也喝掉。

荞麦面怎么做好吃又简单 荞麦面要煮多久才熟

从上文中可以得出,荞麦面的营养价值是非常高的,是一种十分健康的食品。但这不意味着它没有食用禁忌,只有充分了解了它的相关禁忌,才能够让它的功效发挥的更好。

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