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辣椒精油使用方法 辣椒精怎么用才能发挥它的辣

时间:2018-08-25 22:28:50 | 作者:陆小娇 | 标签:辣椒

辣椒精油是我们在生活中最常见的调味酱,这味道是辛辣,辣香味可是十足,很多时候大家会在菜里面加点辣椒精油不仅是为了调味,还能起到提味增鲜的作用,那么我们在平时使用辣椒精油,需要怎么使用呢?除了是用来做汤还是用来做什么呢?现在小编就教大家几招。

辣椒精油使用方法 辣椒精怎么用才能发挥它的辣

辣椒精油使用方法

1、辣椒精不能直接食用,因为它的辣度比较高,所以要调配好比例,如果做辣椒油之类的东西,就先靠油,然后再根据自己需要的辣度一点点的放进去。

2、1kg4%的辣椒精辣度相当于80--120kg干辣椒。调料厂在生产调料时可与其它液体调味料添加剂混和,然后逐步扩大比例,使其在调味料中分布均匀即可。

辣椒精油使用方法 辣椒精怎么用才能发挥它的辣

辣椒精油怎么用才能发挥它的辣

充分发挥辣椒精油的辣,最主要一点就是辣椒精油的溶解度要好,才能是辣椒精油的有效成分的到充分的利用,溶解度好的辣椒精油分散性好,利用率就高,溶解度不好的辣椒精无法分散均匀,也就无法发挥应有的作用;另外,辣椒精油的选用还要区分油溶性和水溶性,一般产品里面油含量多的,采用油溶性辣椒精油,产品里面谁含量多的,采用水溶性辣椒精油,这样才能够充分发挥辣椒精油应用的功效。

辣椒精油使用方法 辣椒精怎么用才能发挥它的辣

辣椒精油的做法

1、辣椒精油想做的特别好吃,材料的准备特别重要,不能只准备辣椒,还要准备白芝麻和草果以及桂皮、八角和香叶,另外还要准备适量的花椒和姜片只有材料准备齐全做好的辣椒精油才会特别好吃。

2、辣椒精油在制作时要准备质量好的花生油,其他食用精油做出的辣椒精油没有花生精油做出的辣椒香,在制作辣椒精油以前还要把准备好的辣椒洗净晾干,再把它研成粉末。

辣椒精油使用方法 辣椒精怎么用才能发挥它的辣

3、把准备好的花生油放在锅中,随后把香料全入锅用中火慢慢炸制,等香味和姜片变色以后全部取出,接着用大火加热油,等油冒烟以后关火。把准备好辣椒末和白芝麻放在一起,取适量的热油直接浇在上面,然后用筷子调匀,这时就能闻到浓郁的香气。

4、三四分钟以后再把锅中余下的热油浇在辣椒上,加入以后辣椒会冒泡,但是不会变黑,这时再把它们调匀,自制的辣椒精油也就做好了,等它降温以后把它们取出放到可以密封的瓶子中方便随吃随取。

5、制作辣椒精油时使用的红辣椒最好是那缜细长的线辣椒,这种辣椒炸出的辣椒油特别香特别脆,把炸好的辣椒放在瓶子中密封时,只要不让它与空气长时间接触,它就能一直保留香脆的口感。

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辣椒精油的危害

1、辣椒精油虽然是一种可以食用的调味料,但它也具有一定的危害,特别是不能过量食用,因为它是一种浓郁的辣椒制品,它对人体口腔黏膜和胃黏膜都有很明显的刺激作用,会对人体健康造成伤害。

2、平时人们食用辣椒精油,还会对皮肤和眼睛以及口腔与呼吸道造成明显损伤,特别是那些患有口腔溃疡或者胃炎,胃溃疡的人群,千万不能去吃辣椒精油,不然会让溃疡症状加重,不利于病情恢复。

辣椒精油使用方法 辣椒精怎么用才能发挥它的辣

喜欢吃辣的人,每当吃到辣椒,都会有一种 “酣畅淋漓”的感觉,甚至有时候会有一种灼烧的刺激,很是爽。有时候感冒了,甚至家里的老人家会强调必须吃辣味的食材,这样才能出汗,病才会有好转,不管这是不是有科学依据,不过吃辣椒精油总会有点好处的哦。

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