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什么人不能喝桑葚酒 桑葚酒正宗制作方法

时间:2018-05-18 10:39:58 | 作者:朱超 | 标签:桑葚

桑葚酒是一种用桑葚制成的酒,其口感非常好,还有一定的食疗价值,所以深受人们的喜欢。很多人喜欢购买食材了在家里制作它,不过在制作的时候也是有一些技巧的,并且这种酒也不是所有人都适合喝的,有些人喝了之后会引起身体的不适。

什么人不能喝桑葚酒 桑葚酒正宗制作方法

什么人不能喝桑葚酒

1、桑葚酒的功效与作用很多,对人体也非常有好处,一般人均可食用桑葚酒,但桑葚中含有溶血性过敏物质及透明质酸,过量食用后容易发生溶血性肠炎,固桑葚酒也不宜多喝。

2、脾虚便溏者也不宜食用桑葚和不宜饮用桑葚酒。

3、桑葚酒含淀粉多,即糖量高,糖尿病人不宜食用含有糖分的食物,所以应忌食桑葚。

4、孕妇不宜服用桑葚酒。桑葚酒喝多会导致鼻子出血,所以孕妇不宜食用。

5、少年儿童不宜多喝桑椹酒。因为桑椹酒内含有较多的胰蛋白酶(蛋白酶的一种)抑制物——鞣酸,会影响人体对铁、钙、锌等物质的吸收。

什么人不能喝桑葚酒 桑葚酒正宗制作方法

桑葚酒正宗制作方法

1、选择桑葚选择果实饱满,颜色黑紫的桑葚作为泡酒的原材料,去掉发霉、烂掉的果实。在泡酒以前可以进行清洗。

2、碾碎。如果只是家庭做法,那么可以选择自己手动碾碎桑葚。当然碾碎之前,一定要戴手套消毒。不用过度碾碎,适度即可。一定要不可在破碎的时候加水,否则会影响桑椹酒的风味。

3、适量加糖。桑葚汁果汁含糖量不高,可以根据个人的口味添加糖分。大概每100千克加入水份150到200千克,白糖40到20千克,偏重亚硫酸钾20到25毫克/千克,然后加入酵母液3%-5%。

什么人不能喝桑葚酒 桑葚酒正宗制作方法

4、发酵。发酵时有1发和2发,第一发的目的是酒精转化过程,时间在大概在10天左右。这个过程中基本能完成发酵,容器内能形成明显的分层,而且有分离现象。分离时,采用尼龙网袋子将酒业与酒糟分开,将酒液与桑葚一起倒入袋内,然后用压榨的方式,将剩余的汁液压榨出来。第二发,未完成完成的发酵过程,将酒液与氧气尽快的分离。最大限度的保证桑葚的风味,在此过程中,不可以将桑椹酒暴晒。

5、装瓶。陈酿装好瓶后经过20到30天的时间后,等到酒液全部都发酵活动停止后。桑葚酒液形成后,可以装入陈酿阶段,继续添加so2,预防酒液氧化。酒液中产生很多的沉淀物,如果不喜欢可以自行过滤,不过这些沉淀物都是可以食用的营养物质。

什么人不能喝桑葚酒 桑葚酒正宗制作方法

桑葚泡酒多久可以喝

一般来说泡桑葚酒3个月左右就好,不用泡太久。但是如果你想果香味更加浓郁,风味更加的话,其实也可以泡久一些的,泡得越久越醇香。但是也不要放太久了,可能风味会变化呢,一般泡3-5年是可以的,不过还是建议大家在3-5个月期间开封哦,这个时间桑葚酒泡得最好,风味最佳。

什么人不能喝桑葚酒 桑葚酒正宗制作方法

喝桑葚酒的好处

1、美容养颜的功效。桑葚酒具有美容抗衰老作用。桑葚酒清甜可口,酒液清澈醇香,酒色微红宜人,女性朋友经常服用此酒有助于美白肌肤,祛斑抗皱,延缓肌肤衰老。

2、对眼睛的好处。桑椹酒对眼睛有一定的好处。常饮用桑椹酒可以明目,缓解眼睛疲劳干涩的症状。

3、降脂作用。桑椹酒中的脂肪酸具有分解脂肪、降低血脂,防止血管硬化等作用。

什么人不能喝桑葚酒 桑葚酒正宗制作方法

桑葚酒在是做的时候其实并不难,主要是做好桑葚和酒的配比,然后进行发酵,发酵之后三个月的时间就能喝了。不过桑葚酒不适合孕妇、儿童、脾胃虚寒的人喝,在装桑葚酒的时候也要避开用铁器哦!

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