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甘蓝菜图片大全 甘蓝菜简介

时间:2018-02-26 15:36:01 | 作者:朱超 | 标签:甘蓝

甘蓝菜是一种既常见又比较特殊的蔬菜,这主要是来源于甘蓝的不同品种,通常意义上的卷心菜是非常常见的,但是抱子甘蓝等特殊的甘蓝菜也的确是人们心中的新奇食材,从这个角度上来说,甘蓝是一种值得探究的蔬菜品种。

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甘蓝菜简介

甘蓝菜也叫卷心菜、洋白菜、高丽菜、椰菜,客家人叫包菜。学名:BrassOleracea-L.Var.capitataL,英文名:CabbageL。科属:十字花科、芸薹属,特征:越年生草本植物,无毒为十字花科植物甘蓝的茎叶。 原产於地中海沿岸,现中华大地普遍栽培。甘蓝菜是营养之王(其近亲白菜和球芽甘蓝也不逊色),而且含各种有保护作用的化合物,对防治癌症和心脏病有效。

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甘蓝菜的功效和作用

1、助乳房发育。

甘蓝菜有利于激素分泌,帮助乳房发育。

2、保护视力。

甘蓝菜等绿叶蔬菜中富含的叶黄素有助于保护视力,缓解老年性黄斑。

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3、防止过敏症。

经常吃甘蓝蔬菜还能够防治过敏症,因此皮肤过敏的人最好把甘蓝视为一道保留菜。

4、护肝。

在国际医学领域,甘蓝是一种重要的护肝药品,主要针对脂肪肝、酒精肝、肝脏功能障碍等常见肝病。

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5、减轻关节疼痛防治感冒。

甘蓝类蔬菜同药物一样,能够减轻关节疼痛症状,并且还能够防治感冒引起的咽喉疼痛。因此,关节炎患者最好经常吃这类蔬菜,并且为了防止感冒引起的咽喉部炎症。

6、保护胃部。

所含的维生素K1及维生素U,不仅能抗胃部溃疡、保护并修复胃黏膜组织,还可以保持胃部细胞活跃旺盛,降低病变的几率。

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7、消炎、杀菌。

甘蓝的营养价值比较高,它的作用也不少哦。新鲜的甘蓝具有消炎、杀菌的作用。如果有胃痛、咽喉疼痛、外伤肿痛、牙痛的朋友,这时你可以将甘蓝榨汁后再饮下或着是涂于患处。这样可以很好的缓解疼痛的症状,坚持这样饮用一段时间效果是非常明显的。

8、抗癌、减肥。

甘蓝中富含了大量的萝卜硫素。这种物质能够刺激我们人体细胞产生对身体有益的酶,从而形成一层对抗外来致癌物质的侵蚀的保护膜。萝卜硫素是目前为止所发现的蔬菜中最有效的抗癌成分。甘蓝含有的热量和脂肪都比较低,但是含有的膳食纤维、维生素和微量元素却是很高的,从而甘蓝它是一种非常棒的减肥食物哦。

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甘蓝菜的营养价值

1、紫甘蓝中含有丰富的叶酸。

2、甘蓝还能刺激细胞制造对人体有益的Ⅱ型酶。

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3、甘蓝的化学成分中含有半胱氨酸和优质蛋白,这都是协助肝脏解毒的重要元素。

4、甘蓝中含有丰富的维生素C,维生素E,维生素U,胡萝卜素,钙、锰,钼以及丰富的花青素甙和纤维素等,备受人们的欢迎。

5、200克甘蓝菜中所含有的维生素C的数量是一个柑橘的两倍。这种蔬菜还能够给人体提供一定数量的具有重要作用的抗氧化剂。

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甘蓝菜的挑选方法

良质甘蓝——叶球干爽,鲜嫩而有光泽,结球紧实、均匀,不破裂,不抽苔,无机械伤,球面干净,无病虫害,无枯烂叶,可带有3~4片外包青叶。

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次质甘蓝——结球不紧实,不新鲜或央水萎蔫,外包叶变黄或有少量虫咬叶。

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劣质甘蓝——叶球焊裂或抽苔,有机械伤或外包叶腐烂,病虫害严重,有虫粪。

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好的甘蓝不仅能够在口感上给人们美的享受,并且食用之后还能为人体的健康添砖加瓦,而且相对一些贵重药材以及珍稀品种而言,甘蓝实在是十分普通且常见的,所以利用好生活中常见的一些材料是非常有意义的一件事。

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