当前位置:致富热 > 项目 > 百科 > 凉拌紫甘蓝的做法 紫甘蓝怎么凉拌

凉拌紫甘蓝的做法 紫甘蓝怎么凉拌

时间:2018-01-30 16:59:33 | 作者:杨王焱 | 标签:甘蓝

说到紫甘蓝,相信大家都非常的了解熟悉,就是我们常吃的紫包菜。紫甘蓝不仅营养丰富,含大量的纤维素,且色泽艳丽,耐贮藏,存放个一两个星期不成问题。紫甘蓝吃法比较多,最简单快速的做法就是凉拌紫甘蓝了!

凉拌紫甘蓝的做法 紫甘蓝怎么凉拌

凉拌紫甘蓝的做法

1、紫甘蓝一个,红辣椒适量,洋葱一个,橄榄油适量。

2、红辣椒从中间剖开去掉籽,按照长度切大片,然后切丝备用,紫甘蓝切丝,洋葱切丝备用。

3、锅内放适量水,烧开,下入辣椒丝去生,将除去生味的辣椒丝沥水捞出放冷水中冰。

4、同样的方法将紫甘蓝放入开水里焯一下,喜欢生吃的可以省略这步,同样放冷水里冰一下。

5、将紫甘蓝和红椒丝沥水捞出放入大碗中,放入洋葱丝,加入适量橄榄油、食盐和少量的醋一起拌匀即可食用。

凉拌紫甘蓝的做法 紫甘蓝怎么凉拌

紫甘蓝怎么凉拌

1、材料:紫甘蓝,小葱。调料:盐,鸡精,醋,蒸鱼豉油,香油。

2、葱和紫甘蓝切成细丝。把紫甘蓝洗净,撒入盐腌制10分钟。

3、把紫甘蓝去除水分,放入盐,鸡精,醋,蒸鱼豉油,香油。

4、最后撒上葱丝拌匀即可。

凉拌紫甘蓝的做法 紫甘蓝怎么凉拌

紫甘蓝可以生吃吗

可以。

生吃可以获取更多的水溶性维生素,如维C、维K。

紫甘蓝生吃做沙拉最好,因其微有些苦味,故最好切成小块或丝状,再混以其它做沙拉常用的蔬菜、沙拉酱或者油醋汁即可。

生吃比较好,切得细一点,每次吃的少一点就行,生吃可以获取更多的水溶性维生素,如维C、维K。用水焯一下也行,就是花青素和维生素流失太严重了。这个吃法还是看个人喜好了,做沙拉或者是夹饼等等都是生的比较好,炒菜的话当然颜色有点诡异,能接受就行。

凉拌紫甘蓝的做法 紫甘蓝怎么凉拌

生吃甘蓝可预防膀胱癌。据报道,在美国癌症研究协会最近举行的一次会议上,纽约州罗斯韦帕克癌症研究所专家发表报告说,研究人员调查了275名膀胱癌患者与825名健康人,重点放在他们吃甘蓝等十字花科蔬菜的习惯上。这类蔬菜富含被认为能有效抗癌的异硫代氰酸盐。结果发现,不吸烟且每月吃甘蓝等蔬菜多于3次的人,患膀胱癌的几率减少73%;无论是否吸烟,每月吃甘蓝等蔬菜多于3次的人,患膀胱癌的几率低40%。

但研究者另外发现,煮熟的甘蓝没有抗癌效果,烹煮会破坏甘蓝中60%至90%的异硫代氰酸盐。

凉拌紫甘蓝的做法 紫甘蓝怎么凉拌

紫甘蓝焯水变色了还能吃吗

可以吃。紫甘蓝焯水变蓝与其中的花青素有关,属于正常现象,可放心食用。紫甘蓝中富含丰富的花青素,花青素在酸性下呈红色,碱性下通常会变蓝,中间还可能有紫色、绿色等过渡色。北方的水一般呈弱碱性,所以紫甘蓝焯水后会变蓝也就不奇怪了。我们炒紫甘蓝时变色,还因为加热使其中的有机酸挥发,酸性下降,所以又变成了“蓝甘蓝”。如果菜的颜色好看,方法其实很简单——只要加入醋就好了,因为花青素在酸性条件下稳定性相对较好。无论加入果醋还是米醋,都能让紫甘蓝的颜色变成好看的紫红色,比原来还要红。

凉拌紫甘蓝的做法 紫甘蓝怎么凉拌

在炎炎夏日,若是来一碟凉拌紫甘蓝,清爽开胃,简直是一件非常美好的事情。其实紫甘蓝不仅可以炒着吃,还可以生吃哦!喜欢吃沙拉的,把紫甘蓝切成丝,伴着沙拉酱,不仅外观漂亮且味道也非常鲜甜美味哦!

展开全部内容
本文由作者上传并发布(或网友转载),本站仅提供信息发布平台,文章仅代表作者个人观点。
相关阅读
  • 甘蓝菜功效与作用 甘蓝菜营养价值

    甘蓝菜功效与作用 甘蓝菜营养价值

    甘蓝菜在众多蔬菜中属于形态和品种都相对多样化的种类,不同的甘蓝菜在食用价值以及对人体的作用等方面可能存在一定的差异,但是作为甘蓝大类,共性一定是大于个性的,让我们一起了解一下吧!甘蓝菜功效与作用甘蓝,天然胃菜甘蓝性平味甘,无毒,入胃、肾二经。甘蓝是世界卫生组织曾推荐的最佳蔬菜之一,也被誉为天然“胃
    2018-02-26 15:22:34
  • 抱子甘蓝价格多少钱一斤

    抱子甘蓝价格多少钱一斤

    抱子甘蓝属于甘蓝的一种,在我们平时生活中比较少见,但营养非常的非常,甚至比一般甘蓝蔬菜都还要营养,位居同种类蔬菜之榜首。虽说抱子甘蓝少见,但还是有不少地方可以购买到的,那么抱子甘蓝的价格到底如何呢?抱子甘蓝价格多少钱一斤我们当地抱子甘蓝价格大概在2块左右一斤,不过不同地区的价格都不太一样,所以具体价格还需在当
    2018-01-27 14:43:13
  • 甘蓝菜市场价格多少钱一斤

    甘蓝菜市场价格多少钱一斤

    随着人们对于甘蓝菜了解的深入,甘蓝菜的种植数量以及市场销售量都在实现与日俱增。蔬菜的价格无论是对菜农或者是消费者而言都是非常重要的,所以了解甘蓝的市场行情,对种植甘蓝和购买甘蓝都很必要。甘蓝菜市场价格多少钱一斤甘蓝菜的市场价格根据甘蓝菜的品种的不同而有所差异,一般来说,甘蓝菜的市场价格大约在0.42元/斤~2
    2018-02-26 15:30:35
  • 抱子甘蓝营养价值 抱子甘蓝功效与作用

    抱子甘蓝营养价值 抱子甘蓝功效与作用

    在所有的甘蓝中,抱子甘蓝以其独特的个体特征,逐渐在蔬菜界站住脚跟,随着人们对抱子甘蓝理解的更为深刻,抱子甘蓝的种植者以及在市场上的销售量也在逐渐增加,食用抱子甘蓝会给人体带来一些什么样的好处呢?抱子甘蓝营养价值抱子甘蓝食用部分为腋芽处形成的小叶球,风味似结球甘蓝却也具有自身独特的口味,纤维少,营养丰富,每百克
    2018-02-26 15:18:43
  • 甘蓝菜图片大全 甘蓝菜简介

    甘蓝菜图片大全 甘蓝菜简介

    甘蓝菜是一种既常见又比较特殊的蔬菜,这主要是来源于甘蓝的不同品种,通常意义上的卷心菜是非常常见的,但是抱子甘蓝等特殊的甘蓝菜也的确是人们心中的新奇食材,从这个角度上来说,甘蓝是一种值得探究的蔬菜品种。甘蓝菜简介甘蓝菜也叫卷心菜、洋白菜、高丽菜、椰菜,客家人叫包菜。学名:BrassOleracea-L.Var.
    2018-02-26 15:36:01
  • 2017种甘蓝赚钱吗?2017种甘蓝前景及市场价格行情分析

    2017种甘蓝赚钱吗?2017种甘蓝前景及市场价格行情分析

    甘蓝,又称莲花白、卷心菜、高丽菜椰菜包包菜、圆菜。为十字花科芸薹属的一年生或两年生草本植物,二年生草本,被粉霜。矮且粗壮一年生茎肉质,不分枝,绿色或灰绿色。基生叶质厚,层层包裹成球状体,扁球形,乳白色或淡绿色;二年生茎有分枝,具茎生叶。花期4月,果期5月。2017种甘蓝赚钱吗?甘蓝被称为天然胃菜。性平味甘、无
    2017-02-10 19:35:08
  • 春甘蓝阳畦育苗壮苗技术要点

    春甘蓝阳畦育苗壮苗技术要点

    甘蓝(BrassicaoleraceaL.)为十字花科芸苔属的一年生或两年生草本植物,是我们重要蔬菜之一。除芥蓝原产中国外,甘蓝的各个变种都起源于地中海至北海沿岸。早在4000~4500年前古罗马和古希腊人就有所栽培。形态特征二年生或多年生草本植物,高约60-150厘米。下部叶大,大头羽状深裂,长达40厘米,
    2015-07-17 12:25:00
  • 甘蓝根腐病的科学防治

    甘蓝根腐病的科学防治

    甘蓝——天然胃菜甘蓝性平味甘,无毒,入胃、肾二经。甘蓝是世界卫生组织曾推荐的最佳蔬菜之一,也被誉为天然“胃菜”。其所含的维生素K1及维生素U,不仅能抗胃部溃疡、保护并修复胃黏膜组织,还可以保持胃部细胞活跃旺盛,降低病变的几率。有利于激素分泌,帮助乳房发育。各种甘
    2015-07-17 12:35:00
  • 抱子甘蓝图片大全 抱子甘蓝简介

    抱子甘蓝图片大全 抱子甘蓝简介

    甘蓝是我们常吃的蔬菜,甘蓝的种类非常的多,常见的有包菜、卷心菜、紫甘蓝等等都属于甘蓝的一种,抱子甘蓝也属于甘蓝,但是生活中比较少见,所以很少有人了解。下面小编给大家介绍一下抱子甘蓝吧!抱子甘蓝生长习性1、温度抱子甘蓝喜冷凉的气候,耐寒力很强,在气温下降至-3~-4℃时也不致受冻害,能短时耐-13℃或更低的温度
    2018-01-27 14:48:22
  • 抱子甘蓝什么时候种植 抱子甘蓝种植技术

    抱子甘蓝什么时候种植 抱子甘蓝种植技术

    当前抱子甘蓝在市场上的数量是比较少的,一方面由于抱子甘蓝品种珍贵,大多数包子甘蓝都是杂交的种子,比较难得;另一方面对于抱子甘蓝大家的熟悉程度并不高。所以在当前种植抱子甘蓝仍旧是一种新的尝试。抱子甘蓝什么时候种植抱子甘蓝种植时间因生产地域不同而有所区别。以露地栽培为主的长江三角洲平原地区播种适期为6月下旬至7月
    2018-01-30 16:54:47
  • · 甘蓝菜是包菜吗 甘蓝菜和包菜的区别是什么
  • · 甘蓝种植时间 甘蓝种子什么时候种
  • · 甘蓝的种植方法和时间
  • · 甘蓝炒粉的做法大全 甘蓝炒粉怎么做好吃
  • · 春甘蓝苗期烂根怎么办
  • · 2018种甘蓝赚钱吗?甘蓝种植的利润与投资成
  • · 甘蓝菜与圆白菜的区别是什么
  • · 凉拌紫甘蓝怎么做 家常凉拌紫甘蓝简单做法
  • · 甘蓝灰霉病的识别及防治
  • · 甘蓝菜种植技术 甘蓝栽培技术