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干荔枝的功效与作用及禁忌

时间:2017-09-27 17:18:47 | 作者:龙璐 | 标签:荔枝

总所周知,荔枝是一种营养丰富又特别好吃的水果,生活中比较平常的水果价格并不贵,但很受消费者们的追捧。不过荔枝是热性水果,吃多了特别容易上火。那么干荔枝吃了上火吗?干荔枝吃了有什么好处?

干荔枝的功效与作用及禁忌

干荔枝的功效与作用及禁忌

荔枝本身就具有开胃益脾、止呃逆、止腹泻等功效,因此荔枝干的好处作用也很多。荔枝干有益心肾、养肝血的作用。搭配不同的食材或药材还能做成各种药膳,例如荔枝干果和大枣各取7个,然后用水煎服,对妇女贫血有较好的疗效。另外小孩子每天吃10个左右的荔枝干能治疗小儿遗尿。

荔枝相比其他水果偏热性,多吃的话容易上火,并且引起“荔枝病”,所以荔枝干每次也要少吃些,特别是体质火旺的人最好不要吃。荔枝糖分高,糖尿病患者最好谨慎食用荔枝、荔枝干。而体质虚弱、贫血、病后津液不足的人吃荔枝、荔枝干就比较适宜。另外气虚胃寒、妇女贫血、小儿遗尿、老人五更泻等此类人群吃荔枝干对病症有一定疗效。

干荔枝的功效与作用及禁忌

荔枝干的制作方法

日晒法

1、原料处理:适宜加工荔枝干的果实应果肉较肥厚,8—9成熟,即果实刚转红便可采收,采收时带短枝或叶子,成一小穗状,要把病虫及烂枝除去。

2.、开始日晒:把各荔枝小穗(一小穗约有4—6个果实)摊开于竹筛上,开始进行日晒。

3、翻果及剪果:日晒进行约4—5天以后,可以进行翻果,即把每小穗荔枝翻身,让未能接触阳光部份得以进行日晒,接着把小穗中的小枝条及叶子剪去,继续进行日晒,在此过程中不能让荔枝遭受雨淋。

干荔枝的功效与作用及禁忌

4、焗果:荔枝晒到20天左右,其水份基本蒸发。为了使每个果实内水份分布均衡,这时需把每盘荔枝叠起来,上面加以覆盖,约需2—3天就结束。

5、日晒完毕:焗果之后再晒2—3天,检查其果核用小锤击之即碎,说明日晒可完成,其含水量约15%。

6、成品:荔枝干果实呈褐黄色,有荔枝干特有芳香风味。

7、成品应密封包装保存。

干荔枝的功效与作用及禁忌

热干燥

要选果肉和果壳厚的果实,果实越新鲜越好,成熟度以壳色有85%转红,果梗部位仍带有青色的为佳。不够新鲜或过熟的果实制出的成品色泽带暗。不要雨天采收的果实,这种果实制干易破裂。火焙法是先将选出的果实铺在竹筛上置烈日下预晒2-3天,使果实一部分水分蒸发,再将荔枝摊放在烘焙的棚面上。培灶,以砖砌成,内燃燃料(煤、炭、蔗渣及谷壳等)。第一次烘焙24小时,每2-3小时翻动一次,然后将经烘焙的果实放入竹箩或竹囤内,下铺谷糠,上盖麻袋,回软3天,使果肉干湿均匀。最后再放入焙灶,烘至果实干透。热风干燥法是将果实平铺在干燥架上,铺板最好是大孔眼,一般直径为2cm,铺的厚度不要超过15cm,先控温55-65℃,通风5小时,再控温80-85℃,通风15小时。成品检验方法与日晒法相同。

由于果实的肉厚、水分含量、果核大小不同,未加整理的果干会有扁枝与圆枝之分,扁枝比圆枝价格高,因此有些地方在果实半干时将圆枝用手压扁,但不能压破。

干荔枝的功效与作用及禁忌

孕妇能经常吃干荔枝吗

干荔枝一般来说,孕妇还是不要吃为好。因为荔枝是热性的。会使人上火,很大程度上,会让人口舌生疮,这样就非常的不好,并且热性也会影响小孩子,使小孩子在肚子里面比较的燥,会出现胎动不安的现象,因此,在怀孕的初期和晚期,吃这个是非常的不好的,中期可以吃点,但是最好还是不要吃,可以吃点核桃之类的。这些东西既会对孕妇的身体好,也会对孩子好。

干荔枝的功效与作用及禁忌

如何挑选荔枝干

1、看荔枝外壳的颜色,颜色呈褐黄色,无裂痕。如果是带黑的颜色,荔枝干时间太久,肉质不新鲜。

2、挑个大,越大肉越多。

3、荔枝干分扁枝和圆枝。挑选扁形的荔枝,扁荔枝肉厚,水分多,核小。因肉厚、水分含量高、核小,在果实半干时将圆枝用手压扁才成了扁形。圆枝一般核大,肉相对较少。

干荔枝的功效与作用及禁忌

通过以上的内容,我们了解了干荔枝的作用于功效,虽然干荔枝好处多多,但吃多了也容易上火,所以需要适量食用。干荔枝的做法其实并不难,而且干的荔枝存放的久,想什么时候拿出来吃就什么时候吃。

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