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藤椒和花椒的区别是什么

时间:2017-09-24 16:14:56 | 作者:杨王焱 | 标签:花椒

花椒不只有一种,现在一般农村里的花椒都是青花椒,这也是最为常见的一种花椒。还有就是红花椒,这种花椒主要生长在四川那一带,它的味道会比青花椒重些。花椒除了这两种,还有白沙椒、豆椒等。藤椒不知道大家听过没有,藤椒跟花椒是同一种的吗?下面我们一起来了解一下。

藤椒和花椒的区别是什么

藤椒和花椒的区别是什么

藤椒和花椒可以从以下几个方面区别:

1、外观:藤椒主要为绿色的小颗粒,而花椒主要为红棕色的。

2、味道:藤椒和花椒都是调味品,然而藤椒的刺激比花椒要小。藤椒可以多用,而花椒要少用。

3、树木外观:花椒树外观大一点,枝叶较为松散,树枝比较粗壮。而藤椒树树形比较低矮,树枝比较紧凑,枝叶细小。

4、叶片外观:花椒不仅叶片较厚,而且叶片数目多,多为羽状复叶。而藤椒叶片较薄,而且叶片比起花椒来也相对较少,多为羽状复叶,而且有叶柄上有羽状翅。

5、果实外观:花椒果实有气孔无瘤状的突起,藤椒果实的瘤状比较明显,果皮在光线下有明显的亮点。

藤椒和花椒的区别是什么

藤椒生长环境

藤椒为喜阳性树种,性喜光照和干燥温凉的气候环境,比较耐旱。通常年平均气温在17-18℃,年降雨量900-1300mm的地区生长发育良好。但不耐涝,长时间积水会导致椒树死亡。对土壤要求也不严格,pH值6.5-8.0范围内均可生长。

藤椒主要价值

藤椒用途广泛,经济价值很高。工业上和花椒用途一样现用于制润滑剂,油漆和肥皂等。

藤椒和花椒的区别是什么

药用价值

根、茎、叶、果及种子均药用,可祛风散寒、行气止痛,治风湿性关节炎、牙痛、跌打肿痛,又作驱虫剂及醉鱼剂。

膳食价值

藤椒油,色泽亮丽。口味清爽,麻香浓郁,麻味绵长,比花椒油更香,更麻,更生态,是宾馆,饭店,家庭的理想日常调味品。

藤椒和花椒的区别是什么

花椒生长环境

分布于北起东北南部,南至五岭北坡,东南至江苏、浙江沿海地带,西南至西藏东南部;台湾、海南及广东不产。见于平原至海拔较高的山地,在青海,见于海拔2500米的坡地,也有栽种。适宜温暖湿润及土层深厚肥沃壤土、沙壤土,萌蘖性强,耐寒,耐旱,喜阳光,抗病能力强,隐芽寿命长,故耐强修剪。不耐涝,短期积水可致死亡。

藤椒和花椒的区别是什么

花椒功效与作用

花椒的功效主要包括两个方面,药用和食用。

药用方面花椒是很重要的中草药,除湿、杀虫,止痛治疗积食,呕吐,咳嗽,风寒,疝痛,对齿痛,蛔虫病,蛲虫病,阴痒,疮疥都起一定的治疗作用。起到镇痛,抑菌,驱虫。可以用来治疗血吸虫病,蛔虫病,外阴瘙痒症等等。

食疗方面,花椒是很重要 调料,炒菜的时候,当油烧到六成热的时候,放入花椒,可以使菜肴很香,切记不要连同辣椒一起放进去,那样在没有炸出来花椒的香味之前辣椒就焦了。还有就是花椒适宜尾部及腹部冷痛,食欲不振呢,适合小便多。

藤椒和花椒的区别是什么

花椒采摘时间

1、花椒果实成熟期受品种、气侯、地区影响较大,成熟期很难确定,因品种、生态、管理水平、成熟期不同,一般7~9月为采收期。我区主要是九叶青花椒,大致为6月中下旬至8月底,各地成熟期各不相同。

2、成熟的外部特征:当花椒叶面出现油亮而富有光泽,果实颜色变红色或紫红色,果皮着生疣状突起油点明显,透明发亮,种子变黑,果皮易开裂,香味浓麻辣足时,选择晴天采摘。

3、采收方法:根据品种特征特性和用途,确定收获时期,并选晴天上午采收,采收时整穗采摘,应小心用手卡断或剪刀剪断果穗柄,切忌用手捏着椒粒采摘,以免压破花椒果实上的油胞而降低其色、香、味等品质,影响经济价值。采下后轻轻放在采篮中,同时,采篮的椒果不宜装得过多,以免挤压、碰撞造成果皮上的油胞破裂,影响品质。

4、采收注意事项:一是保护枝组,花椒最大的特点是结果枝连续结果的能力很强,中长果枝基本在果枝的顶端,采收时若用剪刀剪花穗很容易剪掉花穗总轴,影响再抽生新的花穗。正确的做法是:一手拿住果枝,一手从果枝基部掐取果穗,尽量保持花穗总轴。二是保护叶片,花椒采收后叶片制造的养份全部转向营养积累,摘椒后至越冬前(10月底)这段时间尽可能保持叶片完整,浓绿茂盛,增强光合作用,多积累养分。

藤椒和花椒的区别是什么

藤椒跟花椒很多人分不清楚,从外观上来看,这两种东西是很相象的。不过它们有很多地方是不一样的。从味道上区别,花椒味道重些;它们树长的也有区别,藤椒的树比较矮,枝叶细,叶子薄。它们两者的价值都差不多,都是具有调味、工业上的制润滑剂,油漆和肥皂等作用。

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